Utilisez toutes les possibilités que vous offre l'eau qui bout

Utilisez toutes les possibilités que vous offre l'eau qui bout : la vapeur, le bouillon, la condensation...

N'oubliez pas qu'il est facile de cuire plusieurs aliments dans la même eau de cuisson. On économise ainsi de l'eau et de l'énergie.

Personnellement, je cuis souvent pâtes et légumes dans la même eau. Prenez comme indication le temps de cuisson des pâtes indiqué sur le paquet et ajouter les légumes avant ou après. Ainsi, je cuis haricots verts et penne ensemble avant d'être enrobés d'un pesto maison ou orichiette et brocoli ensuite assaisonnés de pâte d'anchois.

Les combinaisons sont infinies et la satisfaction de n'avoir qu'une casserole à laver est énorme ! 

Conseils cuisine raisonnée pour Evergreen par Julie Andrieu ©