Le pain

Jeter le pain est bien une habitude occidentale.

Dans les pays moins favorisés que le notre, le pain est conservé plusieurs mois et réutilisé à travers de multiples recettes. Alors, pour rester fidèle à notre répertoire, ne perdons pas de vue le pain perdu. D'autant qu'un pain ou une viennoiserie légèrement déshydraté va se gorger plus facilement de liquide (ici de lait) qu'un pain frais et n'en saura que plus moelleux après cuisson. Pensez aussi au pudding. Le pain sec émietté et trempé dans le lait est ensuite mixé avec des œufs et tout ce qui vous passe par la main : fromage, lardons, fruits secs... plus économique, écologique et léger qu'un cake et tout aussi appétissant quand il sort tout doré du four !

La Récup ça a vraiment du bon !

Conseils cuisine raisonnée pour Evergreen par Julie Andrieu ©