Les bons légumes à la bonne saison

Consommez les bons légumes à la bonne saison.

D'une part, ils sont incomparables du point de vue de leur qualité gustative mais surtout ils sont beaucoup moins gourmands en énergie. Produire des légumes hors saison nécessite la destruction préalable de la microfaune des sols par l'emploi de pesticides ravageurs et/ou l'emploi de serres chauffées ultra-gourmandes en énergie... la faune en pâti et la biodiversité en est gravement menacée. Selon l'association mondiale de protection de l'environnement, l'empreinte écologique d'une tomate est 10 à 20 fois supérieure en serre que lorsqu'elle est produite en plein champ. Reste qu'il vaut tout de même mieux manger des tomates chauffées en France qu'importées d'Espagne ou du Maroc tant le transport des marchandises pèse dans la balance écologique.

Evidement, légumes ou fruits, on préférera les produits acheminés par bateau à ceux livrées par avion. Désolée pour les fanas d'ananas !

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