La biodynamie...

Qu'est-ce que... La Biodynamie ?

C'est l'agriculture biologique des puristes, fondée sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une observation globale de la nature. La biodynamie consiste à cultiver de manière biologique mais en allant encore plus loin au niveau des pratiques culturales : prise en compte de l'influence des planètes, préparation de solutions combinant minéraux, végétaux et déchets animaux pour « dynamiser » les sols et donc la production. L'objectif est de trouver une harmonie parfaite entre la culture du produit et l'environnement global de celui-ci.

On repère les produits biodynamiques grâce au logo Demeter sur les produits.

Conseils cuisine raisonnée pour Evergreen par Julie Andrieu ©